makanan Padang

 

makanan Padang

Berikut adalah resep makanan Padang yang terkenal, rendang daging sapi. Rendang adalah hidangan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa kaya dan pedasnya yang lezat. Merdeka77

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Rendang:

• 10 buah cabai merah kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 6 buah cabai rawit merah (jika suka lebih pedas)
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 2 batang sereh (memarkan bagian putihnya)
• 4 kemiri (sangrai)

Cara Memasak:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.

2. Haluskan semua bumbu rendang dalam blender atau ulek dengan cobek hingga menjadi pasta halus.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam atau panci besar. Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna.

4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu rendang yang telah ditumis. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan baik dengan bumbu.

5. Tuangkan santan kental ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

6. Setelah mendidih, tambahkan santan encer dan aduk rata.

7. Masak rendang dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik. Ini memakan waktu sekitar 2-3 jam. Jika rendang terlalu kering atau bumbunya mulai gosong, tambahkan sedikit air.

8. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga bumbu mengental dan berminyak.

9. Rendang daging sapi khas Padang siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba membuat rendang daging sapi khas Padang yang lezat ini! Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.