Semur Jengkol

 

 Semur Jengkol 

Semur jengkol adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer di kalangan pecinta masakan pedas. Jengkol, yang juga dikenal sebagai "dogfruit," memiliki rasa yang kuat dan unik, yang sering dianggap sebagai makanan eksotis. Merdeka77 Meskipun beberapa orang mungkin terkejut dengan aroma khasnya yang tajam, banyak yang menyukai rasa khas dari semur jengkol ini. Berikut ini adalah resep dan bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat semur jengkol yang lezat.

Bahan-Bahan:

1. Jengkol (500 gram)

• Pastikan jengkol telah direbus dan dicuci bersih sebelum digunakan.

2. Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, atau 1 sendok teh kunyit bubuk
• 5 cabe merah (sesuai selera pedas)
• Garam secukupnya

3. Bahan Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 3 buah kapulaga
• 1 sendok makan gula merah (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

4. Minyak Goreng

Cara Memasak:

1. Mengolah Jengkol:

• Rebus jengkol yang telah dibersihkan dalam air mendidih selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau khasnya. Ganti airnya beberapa kali.
• Setelah direbus, tiriskan jengkol dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Halus:

• Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek.

3. Memasak Semur Jengkol: a. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. b. Masukkan daun salam, serai, kayu manis, cengkih, dan kapulaga ke dalam tumisan. Aduk hingga harum. c. Masukkan jengkol yang telah direbus ke dalam wajan dan aduk hingga jengkol tercampur rata dengan bumbu. d. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan biarkan semur mendidih. e. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera, lalu aduk hingga gula larut. f. Biarkan semur jengkol mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Ini mungkin memakan waktu sekitar 30-45 menit.

4. Sajikan:

• Semur jengkol siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat atau nasi kunyit. Anda juga bisa menambahkan irisan cabe merah sebagai hiasan jika Anda suka makanan pedas.

Semur jengkol adalah hidangan yang penuh dengan rasa khas Indonesia. Aroma dan rasa yang unik dari jengkol membuatnya menjadi hidangan yang sangat istimewa dan cocok untuk para pecinta masakan pedas. Selamat mencoba resep ini dan nikmati semur jengkol yang lezat bersama keluarga dan teman-teman Anda!